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Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung

1. Milch mit der halben Vanilleschote langsam zum Kochen bringen, dann die Schote herausfischen. Inzwischen Eigelb und Puderzucker und Zimt sehr schaumig rühren, die heiße Milch nach und nach darunterrühren, alles in den Milchtopf zurückgießen und im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen.

2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter ständigem Rühren in der Creme auflösen. Die Creme vom Herd nehmen.

3. Die Sahne steif schlagen.

4. Die Creme in Eiswasser stellen und schlagen, bis sie fest zu werden beginnt. Dann die Sahne unterheben.

5. Mit Minze und Schokoladeblättchen garnieren.