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Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

1. Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. In erhitztem Öl braun anbraten, dann die gehackten Zwiebeln und zerstampften Knoblauchzehen zugeben, umrühren und kurz mitbraten, schließlich das Mehl zugeben, ebenfalls umrühren und bräunen lassen.

2. Die Tomaten ohne die Flüssigkeit hineingeben. Nochmals kurz umrühren und mit Weißwein ablöschen. Evtl. mit Bouillon auffüllen. Das Fleisch muß bedeckt sein. Würzen und ca. 35 Min. schmoren lassen.

3. Dann die Champignons halbiert zugeben und weitere 10 Min. garen lassen. Mit Zucker und Wein nachwürzen.