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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die großen Blätter vom Wirsing abzupfen, waschen, in der Brühe kurz blanchieren.

Die Zwiebel fein hacken. Mozzarella und Peperoni fein würfeln.

Das Gehackte mit den Eiern, dem Paniermehl und der fein gehackten Zwiebel vermengen. Peperoni und Mozzarella hinzu geben. Danach die Masse mit Schnittlauch, Salz, Cayennepfeffer, Honig und Wabensenf würzen.

Jeweils circa 50 Gramm der Masse in die großen Kohlblätter geben und zufalten. Diese in einen gefetteten Bräter legen und bei 250 Grad im Backofen 15 Minuten garen.

Tipp: Ein Butterflöckchen auf dem Kohlblatt lässt es nicht austrocknen.

Quelle

Horst Lichter