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Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

1. Butter mit 40 g Puderzucker und Espressopulver schaumig rühren. Löffelbiskuits grob zerbröseln und mit der Buttercreme mischen. Den Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen, mit der Masse ausstreichen und 20 Minuten kalt stellen.

2. Frischkäse mit 40 g Puderzucker und Vanillemark verrühren, auf den Boden streichen.

3. Himbeeren mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft grob zerdrücken, auf die Masse geben. Kalt stellen.

Quelle

E&T 7/98