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Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen. Butter würfeln. Schinken, Champignons und Petersilie hacken. Von den Kartoffeln einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Ausgeschabte pürieren und mit Eigelb, Schinken, Champignons, Petersilie und Parmesan vermischen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Mit Butterflöckchen und etwas Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.