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Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

1. Die Tomaten in der geöffneten Dose mit einem Messer grob zerschneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.

2. Zwiebelwürfel im Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten. Die Tomaten zugeben und ohne Deckel in etwa 20 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz, etwa 1 Tl Zucker und 1-2 Messerspitzen Cayennepfeffer würzen.

3. Die weißen Bohnen im Sieb abspülen und zu den Tomaten geben. Gut mischen und heiß werden lassen. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie abzupfen, grob hacken und untermischen.

Quelle

E&T 7/93/68