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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Gurken schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Das Gurkenfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden, salzen und zum Entwässern in einem Sieb 30 Minuten beiseite stellen. Die Zwiebeln pellen und würfeln.

2. Butter mit Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin glasig andünsten und mit dem Essig ablöschen. Die Gurken und die Gemüsebrühe dazugeben.

3. Die Gurken im geschlossenen Topf 15-20 Minuten schmoren. Zum Schluß Crème fraîche und Dill unterziehen.

Zubereitungszeit

1 Stunde

Quelle

Lafer, E&T 9/95/80