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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen.

2. Inzwischen die Milch mit der Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Die Kartoffeln abgießen, abdämpfen, mit der heißen Milch begießen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.

4. Während die Kartoffeln kochen, das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit Paprika und Mehl bestäuben.

5. Die Zwiebelringe im Öl schwimmend ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf den Stampfkartoffeln anrichten.

Zubereitungszeit

40 Minuten

Quelle

Lafer, E&T 9/95/81