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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln, Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.

2. In einem Topf die Butter zerlassen, die Schalotten darin 2 Minuten glasig dünsten. Möhren und Zucker dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern, mit dem Mineralwasser auffüllen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten zugedeckt garen. Kurz vor Garzeitende die Petersilie dazugeben.

Zubereitungszeit

25 Minuten pro Portion

Quelle

E&T 12/2003/20