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Zutaten

Ergibt ca. 1 l:

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, dann in dünne Spalten schneiden und mit dem Gelierzucker gründlich mischen. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Aprikosengeist bereitstellen. Zitronenmelisse falls nötig waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und auf Küchenkrepp trocken werden lassen. Das Aprikosen-Zucker-Gemisch unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Vom Kochen an gerechnet genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann den Aprikosengeist und die Melisseblätter unterrühren. Konfitüre sofort in saubere Gläser füllen, Gläser verschließen.