Für 4 Gläser:
1. Die Sauerkirschen in einem Durchschlag kalt abspülen, entstielen und über einer Schüssel entsteinen. Den Saft auffangen.
2. Himbeeren, Kirschen und Gelierzucker zum Saft in die Schüssel geben, verrühren und abgedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und von diesem Moment an genau 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen (Die 4 Minuten sind meistens zu kurz.) Kurz vor dem Ende der Kochzeit das Kirschwasser unterrühren.
3. Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen.