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Zutaten

Für 2 Gläser à 400 ml:

Zubereitung

1. Preiselbeeren verlesen, waschen und in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Beeren mit dem Zucker mischen, dabei etwas zerdrücken. 2 Stunden durchziehen lassen.

2. Preiselbeermasse unter Rühren zum Kochen bringen, mit Nelken würzen und etwa 20 Minuten offen einkochen.

3. Den Honig unterrühren, noch einmal alles aufkochen. Mus heiß in saubere Gläser füllen, verschliessen.

Anmerkung

Preiselbeeren enthalten ein natürliches Konservierungsmittel, die Benzoesäure. Sie verhindert das Schimmeln.

Quelle

E&T 7/92/30