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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Tomaten sehr fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikum bis auf ein paar Blätter zum Garnieren in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse drücken. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander mischen. Mit Pfeffer und Zucker würzen.

2. Nudeln in Salzwasser garen, dann in einem Sieb abgießen. Butter in einem Topf schmelzen und die Nudeln in der Butter schwenken. Nudeln mit dem Pesto mischen und auf vergewärmten Tellern anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Quelle

E&T 4/92/132