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Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

1. Die Brühe mit Salz und etwas abgeriebener Muskatnuß zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten ausquellen lassen, bis ein ziemlich fester Brei entsteht, dann die Eigelbe unterrühren. Den Grießbrei etwa 1 cm dick auf ein Brett oder Blech streichen und auskühlen lassen.

2. Mit einem runden Ausstecher (4-5 cm Ø) Halbmonde von der Masse abstechen. Eine feuerfeste flache Form mit der Hälfte der Butter ausstreichen, die Grießhalbmonde dachziegelartig in die Form legen. Die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen und den Emmentaler grob darüberraffeln (mit der groben Seite der Haushaltsreibe).

3. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der mittleren Einschubleiste ca. 10-12 Minuten goldbraun überbacken.