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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Tomaten häuten, halbieren, die Kerne herausdrücken. Das Fruchtfleisch würfeln und die Würfel in einem Sieb etwas abtropfen lassen. Dann in eine flache Schüssel füllen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und mit etwas Aceto balsamico beträufeln.

2. Frühlingszwiebeln längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Schafskäse raspeln. Oliven in Scheiben schneiden. Nacheinander Ziebeln, Käse und Oliven über die Tomaten geben. Mit Olivenöl beträufeln.