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Zutaten

Zubereitung

1. Die geviertelten, mit Zitronensaft beträufelten Äpfel im Rohr weich dünsten und durch ein Haarsieb passieren. Zu diesem Apfelbrei den feingerissenen Kren geben, mit einem Spritzer Essig, der etwas gewässert wurde, mit Zucker und ein wenig Salz abschmecken.

oder

2. Die geschälten rohen Äpfel werden gerissen, mit Zitronensaft beträufelt, mit dem Kren sowie 1-2 Esslöffel Öl gut verrührt und mit Salz und Zucker gewürzt. Man kann auch 50 g abgezogene, grobgemahlene oder gehackte Mandeln beigeben.

Quelle

Sacher-Kochbuch