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Zutaten

Zubereitung

1. Die Sellerieknolle vierteln, schälen, in Stücke schneiden, in mit Zitronensaft gesäuertes Wasser geben und ca. 12 Minuten kochen lassen. Selleriestücke abgießen und pürieren.

2. In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebel fein hacken und darin andünsten, Selleriepürree zufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren möglichst viel Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit der Brühe auffüllen, aufkochen und abschmecken. Käse und Sahne unterrühren und mit Rauchfleischstreifen garnieren.