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Zutaten für 12 Portionen

Zubereitung

1. Das Olivenöl nicht zu heiß werden lassen, die Fenchelsaat darin bei milder Hitze anbraten. Den Saft der Tomaten abgießen, die Tomaten grob zerschneiden und zur Fenchelsaat geben. Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls zugeben.

2. Kräftig mit Salz und Cayennepfeffer und leicht mit Zimt und Zucker würzen. Im offenen Topf 5 bis 7 Minuten leicht dicklich einkochen. Minze- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen, unter das Gemüse heben und noch einmal kurz durchziehen lassen. Lauwarm servieren.

Quelle

E&T 1/92/22