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Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten, paprizieren, mit etwas Wasser ablöschen. Das würfelig geschnittene Fleisch sowie Salz, Kümmel und Knoblauch beigeben und dünsten. Sobald das Fleisch halb weich ist, das Sauerkraut beigeben und alles weich dünsten (etwa 12 Stunde). Zum Schluss mit Sauerrahm und Mehl, beides gut verrührt, binden und noch 10 Minuten ziehen lassen. Beilage: Knödel.

Quelle

Sacher Kochbuch