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Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

1. Den Spargel abspülen und trocken tupfen. Die Spargelstangen nur am unteren Drittel schälen und die Spargelenden abschneiden. Spargel in 3–4 cm lange Stücke schneiden.

2. Die Kräuter abspülen, trocken schleudern und die Blätter in feine Streifen schneiden.

3. Olivenöl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel, Pinienkerne und eine kräftige Prise Meersalz dazugeben und etwa 3–4 Minuten unter häufigem Schwenken braten. Eventuell 1–2 EL heißen Spargelfond oder heißes Wasser dazugeben.

4. Die geschnittenen Kräuter darüberstreuen, alles gut schwenken und servieren.

Zubereitungszeit

25 Minuten

Quelle

Brigitte 10/2011/198