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Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

1. Lauch in Streifchen schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Lauch andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollständig einkochen.

2. Heisse Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist, auskühlen. Cicorino in Streifchen schneiden.

3. Nüsse hacken, Kerbel fein schneiden, alles mit dem Käse und dem Ei unter den Risotto mischen, würzen. 6 Taler formen. Öl in Bratpfanne erhitzen, Taler beidseitig je ca. 5 Min. braten. Z.B. mit Cocktailsauce servieren.

Zubereitungszeit

35 Min.

Quelle

COOP Schweiz